Шаблоны для сайтов в системе uCoz
Главная » Файлы » Книги, журналы

Елена Бойко - Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
02.09.2020, 13:09

Как повседневный, так и праздничный стол трудно представить без разнообразных мясных кушаний. Блюда из говядины, свинины, кролика, деликатесы из дичи, колбасы и ветчина домашнего приготовления — все это, а также многие другие изысканные кушанья можно приготовить легко и быстро, если следовать нашим рекомендациям.Приведенные в данной книге рецепты мясных блюд рассчитаны как на хозяек, которые только начинают осваивать кулинарное искусство, так и на тех, кто, достигнув мастерства в приготовлении популярных блюд, мечтает научиться готовить изысканные мясные блюда, которые обязательно станут кулинарными сюрпризами для их родных и близких. Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы, сосиски, сало, птицу тушками и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им. В домашних условиях можно коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления — коптильной камеры. В первом случае для подвешивания колбас, окороков и прочих продуктов устанавливается специальная вешалка, заслонки для регулирования интенсивности дыма. Коптильню можно сделать из кирпича или другого негорючего материала, иногда используют обычные доски, которые обивают изнутри железом. Для дымообразования можно использовать железный поддон, в который следует поместить тлеющие опилки. Можно также присоединить к коптильне небольшую печку. Труба с заслонками, которая устанавливается сверху коптильни, необходима для выхода дыма. Для равномерного распределения дыма по всей камере на небольшом расстоянии от потолка (5-10 см) укрепляется железный лист.

Название: Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
Автор: Елена Бойко
Язык: Русский
Издательство: Рипол Классик
Жанр: Кулинарная литература
Год выхода: 2007
Формат: FB2, RTF
Страниц: 125
Размер: 12 Mb

Скачать Елена Бойко - Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание

Скачать файл можно после просмотра рекламы:

Категория: Книги, журналы | Добавил: zyzy
Просмотров: 10 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
DriverPack...
DriverPack...
7. VKTray
7. VKTray
Ubuntu One...
Ubuntu One...
Sony Vegas...
Sony Vegas...
Nero Multi...
Nero Multi...
Всего комментариев: 0
Ты оставишь комментарий первым!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
На сайте* выкладываются все новинки игр,софта,музыки,фильмов,клипов и материалы другого типа
Наш Soft-mofS.ru не содержит никакой нелегальной информации, только хеш-суммы файлов свободно доступных в сети.
Владельцы сайта не могут нести ответственности за действия пользователей. Этот ресурс полностью анонимный - IP адреса и действия пользователей не сохраняются. Сайт не предоставляет электронные версии произведений, а занимается индексированием файлов, находящихся в файлообменных сетях, Все права на произведения принадлежат правообладателям. Если вы являетесь правообладателем произведения, проиндексированного нашей поисковой машиной и не желаете чтобы ссылка на него находилась в нашем каталоге, ознакомьтесь с правилами нашего ресурса на этой странице , свяжитесь с нами через форму обратной связи и мы незамедлительно удалим её. Публикация материалов сайта возможна только с разрешения администрации.